蛋白质、脂肪和碳水化合物统称三大营养素。营养是人体不断从摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。...

　　研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇的水平。这种胆固醇是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。美国西北大学营养学家琳达·合恩说:“降低总脂肪摄入量不是唯一的答案，摄入何种脂肪才是最重要的。”...

　　“有机”是从英文Organic直译过来的，有机食品指来自有机农业生产体系，采取一种有机的耕作和加工方式，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过的、的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品是一类真正源于自然、富含营养、最高品质的环保型安全食品，也称为生态食品。有机食品优于人们所熟悉的“绿色”或“无公害”食品，处于食品安全的顶端。...

　　黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。...

　　肠道是人体最大的免疫器官，掌管着人体70%以上的免疫功能，肠道不好时，免疫细胞、免疫球蛋白减少或功能减弱，人体免疫力就会下降，病菌便会趁虚而入。专家提醒大家要记得每天“给肠道做Spa”，即日常生活中多吃一些高纤维食物，每天摄入一定量的益生菌，再配合适量运动，长期下去，以改善肠道功能，提高身体免疫力。...

　　如何给宝宝喂奶粉，如何选择奶粉？奶粉加得太多，会增加婴儿的胃肠、肾脏负担，不利于营养成分的吸收;奶粉冲调太稀，则会蛋白质含量不足，影响婴儿的生长发育。...

　　我国都是个饮茶大国，从对人体的好处来讲，喝绿茶最好。因为绿茶加工后基本保持了鲜茶叶中的有效成分。而红茶、花茶在加工中都使原来的有效成分受到一些。据分析，绿茶中所含维生素是红茶的5——6倍。...

　　最后提醒大家，巧克力最好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。...

医学家研究发现空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人焕发。因 此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，据介绍，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同，会影响消化及营养的吸收。...

　　把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。...

　　蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。...

　　皮肤是我们机体最大的器官，也是唯一能直接看到的器官。大多数人都希望可以皱纹不可避免的出现和增多，然而皮肤的皱纹和色斑依旧会我们的年龄，衰老我们做不到，也不会去奢求，但延缓衰老，减慢这个过程，还是可以的。这不仅仅是心使我们想要保持皮肤年轻，同时年轻的皮肤也是健康的象征。...

　　事明，每天补充20毫克左右天然番茄红素(相当于吃掉数公斤熟番茄)，对男性保持体力、精力，女性保持年轻肌肤，老人器官功能正常，都具有明显作用。如果能够长期摄入，效果会更加惊人。...

牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。 牛奶不宜生喝，加热见沸后即取 牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。...

　　近期，雅虎网上的一则热帖让人吃惊不已!日本电视早新闻中了一条消息:薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很强的致癌性!...

　　都说夏秋季节最适宜吃苦瓜降火气，但不管做什么事儿都得讲究个度，苦瓜虽好却也不能天天吃、顿顿吃。市第四中心医院医科主任医师廖辉提醒，不是所有人都适合吃苦瓜，如果餐餐都吃苦瓜，造成饮食单一、寒凉过盛，反而伤身。...