黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是很好的食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。...

　　给婴儿挑选营养品，不求最好但求最贵?错!日前来沪参加“鉴证：婴儿营养的循践”学术研讨会的中英专家们共同表示：婴儿喂养不能依赖广告信息，而更需要专业人士的和评判，以及无的、针对效果和安全性的循证医学评估。然而，由于各种因素的影响，越来越多的母亲母乳喂养的时间不足12个月，配方奶喂养已非常普遍。应使用经过具有良好设计和足够样本量的研究的配方，即大样本随机对照试验，具备良好的随访，且喂养结果在表现上最符合母乳喂养儿。...

　　动物福利可以简单描述为“活着的动物，减少死亡的痛苦。”以禽畜养殖为例，欧美国家对此有非常严格的立法，对饲养、运输、宰杀的各个环节都有明确的：销售笼养鸡所产的鸡蛋，欧盟曾因“鸡舍不宽敞舒适”为由我国肉鸡出口欧盟市场，丹麦应在猪舍内装淋浴系统。...

　　运动加无盐餐。口味较重喜欢吃咸鱼的人，应多吃水果和蔬菜，每周两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则会体内的钠离子平衡，也对身体不利。...

　　所谓“五色入五脏”，各种豆子对人的脏腑健康很有好处。专家提醒，可根据身体选择不同的豆子进补，而吃豆芽可以避免豆类中的植酸影响微量元素的吸收。...

　　青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。...

　　复合碳水化合物与简单碳水化合物。碳水化合物分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。在食品包装盒上的成分表中，“纯效碳水化合物”与其他碳水化合物(食物纤维、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的总量。...

　　微波炉的杀菌要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。...

　　在食物搭配选择上，经常可见到关于快餐的争论。不过多数情况下，快餐都是处在受的地位，因为，快餐的搭配不只单调，而且高脂肪、高蛋白和缺少蔬菜，容易因此导致肥胖、高血脂等。但是无论我们如何快餐，它在工作的人群中，已是生活中的一部分。...

　　研究人员将18名体重超标的女性分为两组，分别服用含松子油和橄榄油的胶囊，再让其吃糖。随后，研究人员对这两组女性的缩胆囊素水平进行记录。同时，女性也被要求对自己的食欲作出评估。结果发现，服用松子油的一组女性，其饥饿感明显降低，体内缩胆囊素水平要高于另一组。...

　　现代科学表明：萝卜内含有大量纤维素、b族维生素、钾、镁等可促进胃肠蠕动的物质，有助于排出体内废物，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。...

　　中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。近几年来对于苦瓜的研究越来越深入，发现其含有植物胰岛素、苦瓜素、苦瓜亭、MAP30等有药用价值的化学成分，具有降血糖、抗艾滋病、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、增强机体免疫力的作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，其降低...

　　吃萝卜有润肺、止咳、化痰之功。白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质、双链核糖核酸、膳食纤维：。含有能人体产生干扰素的多种微量元素——每天生嚼100克萝卜就可以产生干扰素抵制疾病——可增强肌体免疫力，并能癌细胞的生长。萝卜含有的辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地新陈代谢的作用，可避免脂肪在皮下堆积。...

　　胡萝卜、红薯、甜瓜以及菠菜、甘蓝等食物可以你的肺。β—胡萝卜素是类胡萝卜素的一种，它在胡萝卜、红椒、红薯、南瓜、菠菜、甘蓝、海藻、甜瓜、杏、桃、芒果等果蔬中大量存在。其中，胡萝卜不仅β—胡萝卜素含量高，而且在日常生活中食用最普遍，因此成为补充β—胡萝卜素的最好来源。此外，由于β—胡萝卜素是一种脂溶性维生素，也就是说只能溶解于油脂之中，因此，烹调胡萝卜时用较多的食用油，β—胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。...

　　它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。...

　　西兰花(绿菜花)营养丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。...