黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用;...

　　有人说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。...

　　新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。...

　　原料：洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。1.将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金。4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。...

　　含糖饮料的安抚效果是由心理学家发现的。在实验中，他让一组男女志愿者喝柠檬汁，一些人的饮料中加糖，一些人的饮料加一种人工甜味剂。然后安排志愿者完成一系列压力任务，准备。在之后，有些人因为别人说自己的乏味且令人失望而不已，那些喝含糖饮料的人们表现出的较少。该研究报表在《实验社会心理学》上。...

　　中餐用酒烹调的传统源远流长，如啤酒鸭、绍兴醉鸡、香糟毛豆等，都别具风味。您知道吗?做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂摄入量。...

　　米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米这一饮食中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。...

　　3、因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感...

　　制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。...

　　手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。...

　　近些年，益生菌的作用大大被我们所共识，我们一直清楚益生菌有益健康，优酪乳因此受到追捧。在麦片、奶酪甚至药品中，都能发现这样“好细菌”。说明书更将其捧上了天，从缓解胃痛到加速感冒康复，益生菌似乎无所不能。...

　　反季蔬菜水果已经不是什么稀罕的事情，一年四季，我们只要走到超市，几乎都可以买到我们想要的食材，洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。...

食物究竟能不能起到预防肿瘤的作用?当部分大众被某些“养生专家”得无所适从时， 江苏省人民医院营养科专家为您揭开五色食物与预防肿瘤的正确关系。...

　　太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。...

　　专家在讲述益生菌发展现状时表示：验证了益生菌的功效还不够，还要验证含有益生菌的酸奶对肠道功能的改善。国外验证的益生菌酸奶不一定适合中国人，因此，一个益生菌酸奶是否对中国人具有相同的临床疗效，一定要有在当地的临床数据来验证。...

　　前两天买了一盒草莓冰淇淋，看得到草莓块也吃得出牛奶味，但过于鲜艳的颜色总觉得不真实。翻看配料表，果然添加了色素。没办法，谁让“色”是人对食物的第一感观呢。色素让普通食物拥有诱人垂涎的外表，但也带来了直接或间接的健康问题，所以，号称更安全的天然色素日益受到追捧。哪种食物更可能用到天然色素呢?...