想要减肥的MM们看好了，在我们常吃的蔬菜中其实有一些生吃可以减肥的哦，这些蔬菜不仅便宜，而且营养也丰富，适当的生吃可以减肥瘦身的。
黄瓜。黄瓜含有维C、维B族及很多微量矿物质，它所含的营养成份丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，免得营养素在泡的过程中从切面流失。除此以外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维他命损失。
西红柿。西红柿中维A较丰富，维A对视力及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿患者、高血压患者都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
灯笼椒。辣椒是所有蔬菜中维C含量最丰富的食物。维C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且常常外出，接触多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自体免疫力。
大白菜。大白菜中膳食纤维和维A含量高，阳光扎眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。但是，不要吃贮存太久、营养素损失过多的大白菜。此外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，免得粗纤维的剐蹭刺激肠胃道创面。
茄子茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。