武汉特色小吃的做法

  武汉小吃时令感强,随季节的变化而应时变更品种。春天有各色春卷、大小元宵、油糍、油香、炸糖油糕等相继上市;在烈日炎炎的夏天则有各种凉糕、凉粉、凉面、各式粽子、冰糖莲子、面发糕等大量上市:而当桂花飘香金风送爽的秋天,桂花糍粑、蟹黄汤包、蜜汁甜藕、红薯面窝等就遍布在全市各个角落;在腊梅怒放的严冬,热腾腾的汤、滚烫的核桃糊、山药泥等可以给人们驱寒送暖滋补养身。

  制法:1芝麻炒熟碾碎后与面粉、黄砂糖、桂花糖、橘饼末和适量清水拌匀,放入模具内,锤成大方块,再切成小方块糖馅50个。

  2糯米粉放入圆形盛器中,糖馅放入箩筛内,入清水盆浸湿,倒入装有糯米粉的盛器中进行滚动,均匀地滚粘上糯米粉,再浸水,再滚粘糯米粉,如此反复滚,待汤圆达到25 g重左右取出。

  3锅中水烧沸后,将元宵下锅煮,待元宵浮出水面时,用勺背在元宵上滚动,使之受热均匀,继续煮几分钟成熟即可装碗食用。

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