头发是由含硫的氨基酸构成的，它的色泽、寿命是靠锌、铜、钴、铁、黑色素及维生素Ｅ等维系的。很多女性饮食不服衡，对动物肝净、松子、核桃、红糖、木耳、海产物及黑色食物吃得过少或几乎不吃，同时对黄油、牛奶、咸肉、姜、蒜、油炸、辛辣食物吃得过多，城市导致头发养分不脚而过早零落。
西医称“发乃血之余，血旺发有养，血亏发失荣”。女性若持久月经不调，则头发容易枯黄、零落。同时，过度忧思、焦炙、哀痛易惹起人体代谢变态，毛发的组织细胞得不到充实的歇息及脚够的养分，天然就灭亡了。别的，烫发会使头发的组织细胞发生物理、化学变化，发生断折、脱发。
养发如养花，施肥才能发。除报酬烫发、染发外，无论何种缘由惹起脱发或发白、发枯，都是贫血阴亏所致。西医认为，颜色为红或黑的食物、中药材是补血和生血的佳品，无益于养发和生发。因而，日常应多吃乌骨鸡、紫米、黑芝麻、桑椹、黑木耳、核桃、墨鱼、阿胶、赤小豆、大枣、猪肝等食物。