大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，这些物质均具有降低血清胆固醇的作用。
香菇：含有一种核酸类物质，有降低血清胆固醇的作用，能有效地防止动脉硬化和血管变脆，同时还可以降低血压。
燕麦：含有丰富的亚油酸、维生素E。临床研究证明，燕麦有明显的降低血清总胆固醇、甘油三酯及β脂蛋白的作用，并能升高血清高密度脂蛋白。
海带海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸，能理顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收，海带中钙的含量极为丰富。