孩子正处在生长发育的旺盛阶段，身体所需的各种营养要比多，长期的偏食会影响其生长发育，使其体内免疫力降低，引起多种疾病。主要表现在：
儿童近视已成为公共卫生界一个十分令人关注的问题，据调查，小学生大约有7%的人屈光不正。由于现在的孩子大多都不喜欢吃蔬菜，可蔬菜是无机盐、维生素和微量元素的主要来源。机体如果缺锌，不仅发育迟缓，而且还会造成视力的减退。
研究表明，我国幼儿孤独症患者已高达65万人。引起儿童孤独症的一个重要因素，就是酸性食物。现代家庭中的高脂肪、高蛋白和高糖类营养品日渐增多。这类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性，故被称为酸性食物。若长期大量摄入，血液会随之酸化，呈现酸性体质，使机体内平衡发生紊乱，从而影响幼儿的性格和心理发育。轻者表现为手足发凉，易感冒，受惊哭闹，皮肤易过敏和出湿疹；重者则因机体缺乏钾、钙、镁、锌等元素，影响大脑的发育及功能，导致记忆力、思维能力减退，甚至思维紊乱，并诱发幼儿孤独症。