人参果也叫香瓜茄,人参果是一种营养价值特别高的一种水果。人参果营养价值极高,高蛋白、低糖、低脂,富含维生素C和人体必需的六大营养素,还含有十九种氨基酸,每100克果肉中含蛋白质910毫克,脂肪650毫克,Vc1638毫克,胡萝卜素624毫克,并含有Vc1、Vb6、钙、镁、硒、钼等十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素。
为什么这么说,我们从小就有看西游记,在剧中孙悟空多次偷吃人参果,人参果的皮可以吃吗?相信看了西游记的人都知参果的皮是可以吃的。因类人参果皮也有大量的营养成份,这样吃起来自然就会把大量的营养吃进去了,如果把人参果的皮给去掉再吃,这样反而造成一种营养的浪费。
人参果的外形就和人类的心脏很像,吃起来是特别脆的,果汁也特别的多,也没有核,所以说平时只要对人参果稍作清洗就可以吃了,同时人参果吃起来也不酸,也不涩,特别受欢迎。人参果有很高的蛋白质,可是脂肪却特别低,也很低糖,维生素和矿物质都特别的丰富,有很强的作用,特别适合一些有糖尿病老年人食用。因为人参果的保健功效特别好,同时人参果中的维生素C特别高,所以说人参果有很好的预防肿瘤的作用,常吃人参果是有好处的。当然不能把宝贵的人参果皮去掉了。
人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
即将人参果洗净。纵切至2/3处。让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中。入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片。然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的含硒量在水果中名列前茅,硒元素可以激活人体细胞,预防细胞癌变,以及肿瘤细胞增殖。
人参果富含多种维生素,其中的维生素C能软化血管,刺激造血功能,还能增加食欲,加强肠胃的吸收功能,增强人体抵抗力。
人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素,硒元素是一种强氧化剂,能维持机体正常的生理功能,激活人体细胞,还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,起到心血管的作用。
人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富,维生素C能有效对抗基,缓解皮肤衰老,而矿物质能增强细胞活力,让皮肤更健康,起到美容养颜的作用。