药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、细胞、活络气血,不仅可以养血安神、滋润肌肤,还可以增强人体免疫力,缓解贫血、烦躁不安等症状,是补气养血的圣品。
红枣富含铁质,可帮助造血功能,对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。红枣中还含有大量的环磷酸腺苷,它能调节人体的新陈代谢,使新细胞迅速生成,老死细胞很快被消除,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性,修补皮下组织,使皮肤变得细嫩光滑。
红枣皮是可以吃的,还具有治腰膝酸痛,眩晕,耳鸣,阳痿,遗精,小便频数,肝虚寒热,虚汗不止,心摇脉散。补益肝肾,涩精固脱。
红枣是佳品,可以经常食用,但切忌过量,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。
1、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。
2、养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、不宁等,用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
3、缓和药性:红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,脾胃不受。
4、抗癌:红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症此外,由枣含糖量较大,不适合糖尿病患者进补,以免血糖增高,致使病情恶化。
萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可其他食物中的维生素。因此，吃红枣是不可以和黄瓜或萝卜一起食用的。
大枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。会引起中毒的症状，所以一定要，腐烂变质枣是不可以吃的哦。
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。
苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。