如果黑豆吃的太多了,可能会发生肠胃出现不适、胀气的情况。而且如果吃了太多黑豆,豆类蛋白吸收的太多,会影响人体对铁元素的吸收,产生缺铁性贫血的情况。所以即使是再好的食物,也是不能多吃的,适量的科学的饮食是大家要遵循的原则。而平时适当的吃点黑豆对身体有良好的保健作用,可以补肾,提高身体免疫力。
虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆,小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用,黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
不要在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了对营养的吸收。不要把豆浆装进保温瓶,豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的。
黑豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆补蛋白质,可避免胆固醇升高的问题。
黑豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黑豆有助于预防老年痴呆症。此外,黑豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂,加速新陈代谢。促进脂肪降解,肝脏,预防脂肪肝等疾病的发生。并且提高大脑活力,消除大脑疲劳,提高学习和工作效率。
黑豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黑豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黑豆中含有的亚油酸可以有效皮肤细胞中黑色素的合成。
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
黑豆雪梨汤取黑豆30克,雪梨1～2个。将雪梨洗净切片,黑豆洗净,把二者放入锅中,加适量水,先用旺火煮开后,转小火炖至烂熟。每日食用两次,连用1个月。功效:此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
原料:黑豆(大半碗),猪尾:一条,姜:3片,水:6碗,猪尾洗净,剔净细毛,剁成小段,汆水捞起, 黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干待用,煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。功效:养血补肾,壮健筋骨。
黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片,黑豆淘净,以清水浸泡2小时,沥干。排骨氽烫去浮沫,洗净,与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中,加姜片,加5-6碗水,先以大火滚开后改小火慢炖,红炖40分钟,待排骨肉熟,豆子成糜烂状,将洗净的海带结加入,再煮5分钟,加盐调味,熄火。功效:补肾,壮健筋骨。