做法:莲子用开水泡胀,除去皮心、入锅内,加冷水适量,用小火煮半小时,至熟而不烂时盛起。米淘洗净,入锅内,加冷水适量,用大火烧开10分钟后,倒入莲子肉及汤,改用小火煮约半小时,加冰糖调化即可。
原料:黄鳝300 g,党参30 g,当归30 g,葱丝、姜丝各适量,蒜末、料酒、精盐、味精各少许。
做法:从黄鳝脊背剖开,除去骨、内脏、头、尾,然后洗净,切成4 cm长的丝,分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中,加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水,先用大火煮沸,然后用小火煎煮1小时左右,捞出药袋后加入味精调味,起锅装盘即可食用。
原料:玉米(鲜)250克,豆腐干50克,玉兰片(干笋)50克,毛豆50克,大葱5克,盐4克,味精2克,植物油10克。
做法:玉兰片、豆腐干、葱分别洗净切丁,毛豆洗净煮熟,去荚皮,玉米片煮熟备用,坐锅点火放油,爆香葱丁,加入玉米粒和适量水,待沸后加八豆腐干、干笋、毛豆仁,以精盐、味精调味,再煮沸时即可。
原料:荸荠600克,鸡内金30克,白糖150克,面粉10克,淀粉40克,玫瑰20克,糯米粉100克,植物油100克,猪油60克。
做法:将鸡内金碾为粉末,加入白糖、玫瑰,面粉、猪油拌成玫瑰馅。鲜荸荠去皮洗净,用刀拍烂,剁成细泥,加入糯米粉拌匀,八笼蒸熟取出,趁热将荸荠泥分成汤圆大小,手上垫着干净湿巾,逐个包人玫瑰馅,压成扁圆形,撒上一层细干淀粉。炒锅上武火,放油烧至八成热,将荸荠饼放八油锅内,炸成会时用漏勺捞起入盘,撒上白糖即成。
胡萝卜具有利尿、健脾消食、排出胆汁的功效,对胆结石具有很好的治疗作用,能够有效地排出结石。因此,胆结石患者应该多吃胡萝卜。
核桃对胆结石患者而言是一种非常好的事物,核桃富含亚油酸,能够有效地减少胆固醇形成的几率,从而能够有效地胆结石病情的恶化。核桃富含不饱和脂肪酸,还能够促进患者有效地排出胆汁,从而排出胆结石,因此,胆结石患者应多吃核桃。
要多吃些含维生素的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。要用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物,如山楂、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
忌吃含胆固醇较高的的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物,如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂肪会引起胆囊收缩,导致疼痛。忌借节日或亲友时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。