钙对骨骼的发育很关键，而骨骼的密度的成形是在少儿时期和青春期。缺钙不仅会影响孩子当前的生长发育，对以后的健康也有深远影响，尤其是对女孩来说，补钙更为重要，所以平时要让孩子多吃含钙高的食品。高钙食品一般同时富含维生素D，维生素D不仅有利骨骼成长。而且还能有效预防糖尿病和其它疾病的发生。
维生素E是体内很好的抗氧化剂，能延缓细胞老化，提高身体的抗癌能力。80%八岁以下的孩子每天的摄入量达不到身体发育所需的量，因为很多父母避免孩子过多热量高的食物，而低脂肪的食物当中恰恰缺乏维生素E，例如油炸食品，众所周知豆油以及花生油里都富含维生素E。
膳食纤维无法被吸收，膳食纤维的作用是清理人体消化系统中的废物，此外富含纤维素的食物有助于防止后易发的一些慢性疾病。少儿每天摄入接近的19克到25克，如果达到这个量有困难可以参考“+5”原则：孩子每天获取膳食纤维的量在他年龄的基础上加五，例如，孩子4岁，每天则最需要最少9克纤维素，差不多是两片全麦面包和半碗糙米的含量。
钾获取不足在少儿中是一个比较常见的现象，钾缺乏主要是因为水果和素菜吃的比较少。钾是身体血液循环的一个关键因素，身体获取足够的钾也会避免出现诸多心脏疾病，同时也促使肌肉更加有活力。