有些人会喜欢把花生生吃，觉得生花生带着一股豆子的生腥味和甜感，特别有大自然的味道。但是生吃花生也存在不少的潜在威胁。
花生的果实是生在土里的，所以生花生的外壳被寄生虫卵感染的风险也就比较大，生吃容易感染其他疾病。
除开生花生，煮熟的花生营养价值也是相当丰富的。花生含有蛋白质，脂肪，糖类，还含有丰富的维生素和微量元素，如维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、镁、钾、磷等。花生还著有“长生果”的称号，常吃花生可以带来这四大好处：
花生含有的钙含量也很丰富，对儿童的骨骼发育有促进的作用，对老年人骨骼退行性病变也有抑制作用。
花生的红衣具有抗纤维蛋白溶解的作用，会促进骨骼制造血小板，加紧毛细血管的收缩。起到止血的作用。
1、花生营养丰富，微量元素也多。但花生的所含脂肪高。因此有减肥意愿的人想吃花生的话，可以选择用清水煮过的花生，因为花生在水煮过程中可以帮助流失一些油脂。
2、花生在中医上认为，性味甘平，具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿的作用，对止血、生乳，在食疗上都有积极的辅助作用。
3、吃花生的好处虽然很多，吃法也很多。一般来说，水煮花生可以保留花生绝大部分的营养，对人体健康也有很大益处。但烘烤花生、油炸花生米、加盐五香花生等加工后的花生，都会造成花生本身的营养素的流失，也不利于心血管、血脂和血压的控制。
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