食管癌给人们的生活以及生命带来了巨大的伤害，为何会高发呢？专家表示，食管癌高发主要和我们的不良生活习惯有很多的关系，比如食用大量的含亚硝胺类食物、霉变食品、长期喜进烫食、抽烟酗酒等都是导致食管癌的重要因素。
食管是食物经口腔到达胃的“桥梁”,它的管壁是由黏膜上、下皮层以及肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。如果过于热烫、过于粗糙、尖锐的食物在通过食管、接触黏膜上皮时，会让食管黏膜上皮层受伤，具体表现为出血、溃烂、突出、破溃等。
曾有研究调查结果显示，在食管癌的患者当中，多数人在日常生活中都喜欢吃热食、饮热饮，而根据研究得出，如果当进食的食物热度超过80℃时，食管黏膜上皮容易出现不规则增生、受损，以及坏死。如果每天都这样，不用3个月，食管黏膜上皮就会出现不典型性增生，甚至癌前病变。
不仅是热、辣、烫的食物会增加癌变危险，同时拥有酗酒和吸烟等不良习惯，也会容易“惹上”食管癌。长期饮酒或引用高度数的酒，会导致食管的黏膜造成损伤，久而久之反复刺激，就很容易让食管癌提前“敲门”.
1、人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为45℃-55℃，为避免烫伤口腔、食管黏膜，减少提前患上食管癌的机会，建议在日常中要养成良好的饮食习惯，把热烫的食物放凉了之后再吃。
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