1.消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品，而不要买农贸市场和街头巷尾流动摊点出售的熟食。
2.选购熟食前应明确其生产日期和保质期。鉴定熟食是否安全仅靠感官是不可靠的，如果达到感观可见有问题的程度，就说明微生物的污染已经非常严重了，绝对不能选用。
3.在选择即食食品时，优先选择罐头类产品。因为罐头是经装罐、密封、杀菌制成的、可以在常温下保存的一类安全食品，包括硬包装罐头、软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障，不会因和温度的变化而变化，也不会因运输、销售的条件而改变，只要在产品保质期内，质量就会有保障。罐头食品是我国乃至世界范围内发展最早、最成熟的食品加工产品。软罐头（即真空包装的食品）是近年来发展起来的新型罐头产品，制作工艺与硬包装罐头基本相同，只是包装有所不同，其产品总体质量优于散装熟食。