在我们日常生活的所有食材中，要论没营养，很多人要说了，方便面呗！的确，“方便面没营养”的观念已经深入人心，但我认为我们着实对不起方便面，它那么好吃，牺牲自己方便大家却没有落得个好名声。
方便面作为一种预包装食品，组成很简单，面饼加料包。面饼有个过油炸制的过程，使其更美味更容易储存，但较一般面条热量高。料包种类很丰富，不同品牌有不同的特点，基本上都有一包酱料，这些酱料跟我们平时烹饪所用的酱油、蚝油、豆瓣酱一样的性质，不同的配方而已，食品添加剂是少不了的。有些还有蔬菜包，是一些烘干的蔬菜或菌类食材，这肯定要比新鲜蔬菜营养价值低很多，而且数量也远远不够，个人认为烘干的蔬菜包非常影响口味，相对来说，老坛酸菜的酸菜包在口味上要好很多。
本质上来讲，方便面就是油炸面条，营养成分来源单一，就是面粉加油脂。以下是方便面面饼和挂面（标准粉）营养成分表。
方便面面饼含油脂通常在20%左右，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉，并含有少量B族维生素和矿物质。从营养组成来说，方便面的面饼因为油炸会破坏损失少量营养素并使油脂含量明显增加，而油脂摄入过多是肥胖和很多慢性疾病的诱因。大家要注意，要是缺吃少喝，这油水多些可就是优点了。
但是除了油脂含量较高这一特点之外，方便面的营养价值跟普通面条的区别并不是很大。但我们并没有说面条没营养啊？就像一个人心地善良，但长了一张直来直去说话不养人的嘴，我们不能说他不是个好人！归根到底是快节奏的生活或者懒惰造成的饮食单一造成了饮食结构的不均衡，方便面作为一个元素，以其方便实惠正中了大忙人或者懒人的下怀而已。
泡一碗面，不做任何加工的话，就相当于酱油拌清汤面。平时吃面条没有只吃酱油拌清汤面的，为什么？因为不好吃啊，但方便面好吃。所以，是作为美食，还是作为一种方便食品，我们对方便面的定位应该有所不同！作为方便食品应急食用，方便面很方便很优秀，作为美食，一样优秀！
正确的做法是烧水下个荷包蛋，煮面饼，放点肉片或豆制品，来把蔬菜，浑然天成，美味又营养。有人会说忙啊，有这么做方便面的时间还吃什么方便面。有道理，我想说，那是人自己的错，别赖方便面没营养！单一食材不会影响大家的整体营养摄入，还是那句话，饮食结构决定营养健康状态！