收集了百花精华，这“精心酿制”的蜂蜜实际上真没有多大的优势。它80％都是糖分，再除去百分之十几的水，剩下的营养物质显得微乎其微。
从营养成分角度去分析，这蜂蜜没有传说中能“福寿延年、美容抗老”等功效，只是一种热量高，且营养高度单一的食品。
现代科学研究发现，蜂蜜里所含有的维生素、矿物质等微量营养成分真得少的可怜，其他有益成分也若有若无。
很多人认为，蜂蜜具有一些不到1％有人类尚未清楚的“神奇成分”。但这种是否真有保健作用，目前大多数研究中都认为蜂蜜的作用是一副安慰剂，对健康还真没有多大有益之处。
由于蜂蜜在市场有较大的吸引力，再加上本身又容易造假。若我们作为普通消费者能够分辨真假，那就说明造假者的水平还需有待提高。
为了降低成本，一些造假者就会利用大米糖浆、淀粉糖浆来进行勾兑造假，还有直接用白糖或果葡糖浆进行勾兑。这样的蜂蜜长期食用，营养价值不仅降低，而且还会导致人体摄入糖分过多，过多糖分会然给人体摄入更多的热量，引起超重或肥胖。
此外，与葡萄糖不同，有些假蜂蜜会利用高果糖玉米糖浆，一旦摄入人体就会变成脂肪，并被储存在附近的组织或肝脏里。
若使用一些发霉的大米制备的糖浆，黄曲毒素等霉菌毒素也会随之进入人体，引发肝脏损害、人体中毒等症状。比地沟油更可怕的是，有些商家还会用明矾与其他化学药剂一起调配。
由于金银花的花冠长且细，而蜜蜂的嘴又短，因此很难采到蜜。而市面上所出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡得来，虽说也有花的进化，但与蜜蜂直接采来不是一个概念。
当植物要开花时，花心的蜜腺才会分泌花蜜，但玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，那既然没有蜜腺了，那玫瑰花蜜又从中而来呢？
像雪莲这种生存环境主要在海拔4000米的雪线以上，气候多变且冷热无常，那么蜜蜂再这样条件根本就无法生存，那雪莲的蜜又是谁采呢？
由于桃花刚开的时候气温还比较低，对于蜜蜂来说根本无法存活。况且桃花只有花粉，没有花蜜。所以说市面上所出现的桃花蜜，都是用真蜜和假蜜中添加了桃花提取物而成。
与桃花一样，银杏花与葡萄花，都是只有花粉，没有花蜜。因此市面上那些多伴都是添加了相关的提取物。
总的来说，蜂蜜没有传说中那么神奇，更没有什么有人类不存在的“营养价值”，所以为了那些根本没有的所谓“保健功能”，去承受那么多的糖和热量，还会是一件划算的事吗？