素有“冬春佳果”之称的荸荠，不只养分丰硕、甘美爽口，并且对多种疾病还具有辅帮医治感化，确为蔬果妙药之佼佼者。西医认为荸荠甘寒性凉，有清热生津、利咽化痰之功。对热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肝阳上亢等病症有辅帮医治感化。
荸荠中含有荸荠英，荸荠英对金葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有感化。正在呼吸道疾病流行症较多的春季，常吃荸荠有益于、麻疹、百日咳及急性咽炎的防止。上海肿瘤防治研究所研究发觉，荸荠的各种制剂正在动物体内均有肿瘤细胞的感化，正在新加坡，荸荠常用来辅帮医治食道癌。
3、用荸荠7~10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效，一般3~5剂即可收效。
4、荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50~100克，煎汤分2~3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效，可用于医治痰热咳嗽、淋凑趣核和原发性高血压等症。
5、荸荠洗净去皮，用水煮熟，将水后喝下，再吃荸荠。每日上下战书各1次，每次吃5~6个即可，对阴津虚损的便秘无效。
7、取荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，医治痔疮出血结果佳。
8、鲜荸荠还可用来医治酒齄鼻，取鲜荸荠数个，洗净去皮后拦“腰”切开，将切面紧贴鼻患处悄悄涂抹，使白粉堆积正在患处。每次擦事后，切莫当即洗脸，免得影响疗效，每日迟早涂抹1次。
食用荸荠需留意以下两点：一是荸荠性寒、脾肾虚寒慎用；二是荸荠生于水田中，其皮能堆积无害有毒的生物分泌物和化学物质，荸荠皮中还含有寄生虫，若是吃了未洗净的荸荠皮，会导致各类疾病，因而食用前必然要洗净去皮。