全民营养周 糖吃多了伤眼睛！营养师推荐的护眼饮食请收好，2020年“全民营养周”如期而至。今年的传播主题是“合理膳食 免疫基石”。由中国营养学会社区营养与健康管理分会主办的2020全民营养周系列科普宣讲活动正式开启。搜狐健康将在营养周期间连续推出参加科普宣讲的7位专家的视频及重点文字内容，希望读者朋友们能够吃得营养、吃得健康、吃出良好免疫力。
营养素失衡不仅影响身高体重，也影响视力。如何从饮食上入手，远离近视？河北医科大学第三医院临床营养科主任雷敏对此做出了详细介绍。
有研究显示，精致糖分进入到人体后，需要大量维生素B1，由于维生素B1对视神经的养护作用非常大，因此，摄入糖分过多时，易导致维生素B1不足，进而影响视神经。
还有研究发现，摄入糖分过多，会导致血糖波动，体液渗透压下降，眼球内房水渗透到晶状体中，导致晶状体变形，发生近视。
另外，高胰岛素血症的病人，尤其是肚子比较大的病人，会出现胰岛素样生长因子升高，该因子作用于视网膜固醇类受体，引起近视。
因此，高糖、高脂肪饮食或高胰岛素血症的病人，体内激素调控失常的同时，也会引起体内胰岛素样生长因子的水平的异常增高，这些都和近视的发生和发展有关。
牛磺酸：一种结构简单的氨基酸，对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用，具有调节晶状体渗透压、抗氧化的作用，能够保护视网膜，尤其是在刚出生前后，中枢神经系统、视觉系统的发育，都需要牛磺酸。
牛磺酸主要来自于动物的内脏、鱼、贝类、肉类以及藻类等。牛奶、鸡蛋、肉等进入人体之后，其所含的蛋白质中的蛋氨酸和半胱氨酸也可以合成牛磺酸。
DHA：被称作“脑黄金”，是人体必须的一种长链多不饱和脂肪酸，是视神经细胞形成必须的元素，无论从脑力还是视力的改善来讲，都非常重要。
DHA主要存在于富含油脂的鱼类，海水鱼、淡水鱼都可以。补充DHA可以每周吃上1斤到2斤鱼肉。鸡蛋蛋黄当中也含有丰富的DHA，每天最好吃一个鸡蛋。海带、紫菜、发菜等藻类，也含有DHA。此外，母乳中DHA的含量非常丰富，刚出生的婴儿母乳喂养非常关键。
维生素A：可维持眼睛角膜上皮的正常生长和分化，当维生素A不足时，会影响眼睛表面粘蛋白的表达，出现眼睛的干涩，还容易得一些感染性眼疾。
维生素A主要来源于动物的肝脏、心、肾等脏器类肉品及蛋黄、鱼油、奶制品等。深黄、深红、深绿的蔬菜和水果也是它的主要来源，如沙棘，鲜枣，李子，柿子，芒果，杏，木瓜，西兰花，胡萝卜，碗豆苗，茴香，芹菜，黄花菜，南瓜，豆类，如红小豆，碗豆，青豆等。通常情况下，男性一天需要800微克视黄醇当量，女性需要700微克视黄醇当量。
维生素D：“阳光维生素”。研究显示，每天进行两个小时或每周进行十个小时的户外活动，就可以大大降低近视的发病率。一方面，户外活动增加阳光照射，刺激多巴胺分泌和释放，抑制眼轴增长，预防近视；另一方面，维生素D间接影响钙的代谢。
深海鱼类、蛋黄、鲜奶酪等食物中富含维生素D，应保证供给充足。每天要达到400国际单位的维生素D的需要量。除此之外，要尽可能的去晒太阳。
维生素E：脂溶性维生素E是体内最主要的抗氧化剂。用眼过度时身体会产生许多自由基，维生素E能阻断、延缓这些自由基的产生，还可以保护一些不饱和脂肪酸被氧化。
维生素E的主要来源是坚果类食物，如核桃，杏仁，瓜子，腰果等。葵花籽油，大豆油，核桃油也是非常好的来源。每天吃两个核桃和20到30克炒菜用的植物油，组合起来基本可以满足每天所需量。
维生素B1主要来源于谷类、豆类、坚果还有动物内脏，瘦肉，禽蛋类。通常情况下男性每天需要1.4毫克，女性要达到1.2毫克。
维生素C主要来源于新鲜的时令蔬菜和水果中，如鲜枣，酸枣，橘子，山楂，柠檬，猕猴桃，沙棘，刺梨，绿叶菜，青椒，辣椒，大白菜等。通常情况下，每人每天要达到100毫克的维生素C摄入量，站在预防近视的角度，要达到150-200毫克。
此外，钙、铁、锌、硒、铬等营养元素以及花色苷、叶黄素等，在维持眼部健康中也必不可少，具体该如何通过饮食补充这些营养素，请点击上方视频观看完整讲解。