我们常说的“上火”究竟是什么？最靠谱的“去火”秘籍原来是……，应对“上火”的方式，也是大而化之的“降火”，菊花、黄连、大白菜等“降火食物”应运而生，别管哪儿上火，为什么上火，吃就对了。
但是随着医学进步，人们逐渐意识到，“上火”这类炎症症状，背后的根源各不相同、情况复杂，可能是细菌病毒引起的感染，也可能是自身免疫反应，也可能是多种因素混合。
有时候，只是单纯由于食物粗糙，划伤了口腔黏膜，或者由于饮食太甜、太咸了，局部渗透压过高，导致黏膜脱水诱发不适。
如果口腔溃疡反复发作、长时间不愈合的话，可能预示着免疫功能的缺陷或者严重的感染，需要进一步就医。
研究显示，高血糖负荷饮食会加剧痤疮，由雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。
体内维生素K的量，主要从饮食和大肠益生菌中获取。多吃一些富含维生素K的食物，例如西兰花、菜花、蛋黄等，同时避免滥用抗生素，多喝酸奶，都可以促进维生素K的吸收。
但更多的情况下，是因为食物本身有刺激性。比如香瓜、菠萝中有活性蛋白酶，辣椒中的辣椒素、酒精等，这些物质都会对黏膜产生刺激引发炎症。