靠吃就能防肝癌！专家说，这样吃，肝癌不敢靠近你！？，一天一罐可乐或是一杯奶茶，摄入糖已经远远超标。如果糖果、蜜饯、薯片、奶茶、曲奇你还都再想尝尝，那么就别怪疾病对你“盯梢”了！
在美国，一项针对13余万健康人群的持续30年的前瞻性队列研究，通过回收360余万份随访资料，证实基于植物的低碳水化合物饮食方案（减少精致谷物的摄入，相应的增加植物性蛋白质和脂肪摄取）可以明显降低肝癌发生风险。具体说来，如果额外将植物性碳水化合物供能的5%换成植物性脂肪或蛋白质，可以降低肝癌发生风险20%以上。
浙大一院肝胆胰外科专家介绍，针对中国人的餐桌，就是少吃米面糖。比如每天少吃半碗米饭或者面条，相应的每天多吃一包“每日坚果”，持之以恒坚持下去，就可以减少肝癌发生的风险。我们日常所吃的食物，包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素（膳食纤维和植物营养素）和水六大类。其中，三大主要营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质，能通过体内氧化释放能量。
顾名思义，地中海饮食方式是一种模仿地中海沿岸国家（如意大利、西班牙、希腊等）的烹饪和饮食方式。它以健康、清淡、简单而又营养全面著称，主要包含以下特点：
具体而言，地中海饮食一天摄入能量约1600kcal，其中50%由碳水化合物供能（含膳食纤维32g），30%由脂肪供能（5%由饱和脂肪供能，不摄入反式脂肪），20%由蛋白质供能，钠摄入约1300mg，钾摄入约3300mg。
目前有多项研究已经证实，地中海饮食可以改善胰岛素抵抗，降低肝脏脂肪含量，从而有助于减少许多慢性疾病的发病，如心血管疾病、高血压、2型糖尿病、肥胖和肝癌。
比如有一项针对278人的为期18个月的饮食干预的研究显示，与低脂饮食相比，地中海饮食可以更显著降低肝脏脂肪含量。因此，在平时生活中，我们应该尽量坚持地中海饮食方式。
专家建议，地中海饮食结构跟我们国家的饮食结构大体上是基本相似的，因此我们日常饮食注意以下几点就行：
酒是世界卫生组织确认的一级致癌物，是肝癌发生的危险因素，而且目前没有任何证据显示红酒、黄酒或各种保健药酒有保护心脏、抗癌、祛风湿等功效，因此为了保护我们的肝脏，最好的状态就是滴酒不沾。
肝硬化患者多伴有胰岛素抵抗，可出现餐后高血糖以及清晨低血糖，因此需要在家自行监测血糖，同时提倡睡前进食约200Kcal的睡前点心，这个点心可以是一杯200ml的牛奶，一个半斤重的苹果，两个蛋黄派等等。
肝硬化或者肝癌患者很多都会出现嗅觉或味觉异常，主要原因是因为缺锌，因此提倡长期补锌（至少3个月以上），可以通过营养添加剂补充，也可以通过多进食羊肉、海鲜、贝类等食物进行补充
肝硬化患者多伴有食道胃底静脉曲张，为减少出血风险需要进食软食等易消化的食物，同时要限制盐的摄入，每日摄入量不超过6g。
肝硬化患者建议进食富含分支型氨基酸（BCAA）的食物，常见的富含BCAA的食物有冻豆腐，金枪鱼刺身，脱脂牛奶，奶酪或芝士、鱼干、瘦肉等。
肝硬化患者最好能保持每日解大便的习惯，为了预防便秘，建议每日三餐至少进食100g绿色蔬菜（青菜、芹菜、花菜等），200g淡色蔬菜（萝卜、山药、藕、茄子等），200g水果，100g菌类等。
肝癌患者在接受治疗过程中（化疗，放疗、手术等），可能会出现食欲不振，恶心呕吐、腹泻等不适，影响患者进食。可以注意以下几点：
4.经常喝水，保持口腔湿润。经常刷牙或使用漱口水漱口;e.可以适当增加食物调料，让食物口味稍微“重”点，同时改变食物烹饪方式，改变摆盘方式等，通过色香味等共同作用增加患者食欲；
5.避免进食不容易消化的食物（海藻、蘑菇等），富含脂肪的食物，容易产生气体的食物（啤酒，碳酸饮料，番薯等）。
相信通过坚持良好的饮食习惯，我们可以减少肝癌的发生风险，改善我们的生活质量。让我们从现在开始，行动起来吧！
[6] 伊藤孝仁 監修. 改訂5版 臨床栄養ディクショナリ-.MCメデイカ出版.2018年3月10日発行 第5版第4刷.