为啥世界上一半的胃癌患者是中国人？四大原因中，第四个常被忽略。胃癌确实存在较大的地区发病差异，东亚是胃癌发病率和死亡率最高的地区，特别是我国、韩国和日本。大多数癌症都是“富贵病”，欧美发达国家的发病率显著高于中国，包括前列腺癌，乳腺癌，结直肠癌等。但有几种例外，其中之一就是胃癌。胃癌是全球高发肿瘤，但在中国尤其多。中国人口占世界20%，但胃癌的发病数占了44%，死亡数占了50%！相比之下，在欧美发达国家，胃癌要少得多。
总的来说，癌症的发病与人口构成、社会、经济和生活方式等多方面有关，造成胃癌发病东西方差异的原因，主要有以下几个方面：
从全球人口分布来看，2018年全球总人口超过75亿，其中亚洲人口超过45亿，占世界总人口60%左右，而亚洲人口又主要集中在东亚，仅我国就有14亿，数量上差不多是欧洲的两倍。因此，如果从胃癌发病人群数量绝对值上来看，无疑东方比西方要多很多。
东方以发展中国家居多，以我国为例，虽然经济总量居全球第二，但人均收入排名却比较靠后，国内仍有不少经济落后地区，人民群众对身体健康也不够重视，癌症的预防意识薄弱。数据也说明了这一点，全球癌症统计报告显示，包括胃癌在内的全球前5位主要癌症的发病率在发展中国家要普遍高于发达国家。
世界卫生组织认为幽门螺杆菌是胃癌的主要危险因素之一，研究表明，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的，再加上长期的胃溃疡会导致胃癌。流行病学研究认为，感染幽门螺杆菌的人，风险显著大于没有被感染的人，据估计，中国有50%以上的人都是幽门螺旋杆菌携带者，总数超7亿人。
特别是我国家庭长期以来的合餐制，没有公筷的习惯，非常容易导致家庭成员之间幽门螺杆菌的互相感染，西方国家多采用分餐制，这样就大大减少了幽门螺杆菌的交叉感染。总体而言，幽门螺杆菌感染是我国以及东亚地区国家胃癌人数多的原因之一。
这一点令很多国人意外，日常吃饭喜欢重口味，咸菜，这个还能和胃癌高发有关？没错，咸菜特别是咸鱼咸肉正是癌症危险因素之一，在世界卫生组织的“一级致癌物”名单中，中国咸鱼赫然在列！这是因为高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生N-亚硝基化合物，而这是公认的高危险度致癌物。
值得注意的是，东亚国家的居民，普遍喜欢高盐饮食，韩国的泡菜，我国的腌菜、咸鱼等，都深受大多数人喜爱，再举一个的例子，国人很喜欢吃的皮蛋，老外吃过都觉得难以入口，但皮蛋也是腌制而成，也是致癌物之一，不宜多吃。
近年来，由于人们健康意识不断提高，在生活和饮食上也多加注意，对幽门螺杆菌感染的预防意识也不断加强，我国的胃癌发病率其实已比之前有所下降，东西方的差距其实也在不断缩小。但值得注意的是，和西方人相比，他们不喜欢咸菜，分餐制，和邻居日韩相比，他们有胃癌筛查，我们如果想更少些胃癌发病率，需要努力做出改变，具体怎么做，聪明的你一定知道了，对吗？返回搜狐，查看更多