隔夜水不致癌！真正有致癌风险的，是这种水！然而不少人都爱喝，所以我们生命的延续离不开水，当然也有不少商家看到了商机，世面上出现了各种各样的“水”，比如弱碱性水，磁化水...还有现在很多人家里必备的净水器。
其实亚硝酸盐本身是不致癌的，但是进入人体之后就会产生化学反应变成亚硝胺，使得它变成了致癌的凶手之一。
按照国家的规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1μg/ml，即使是隔夜水，也不会高于这个标准的。
其实，致癌物是其本身的性质发生了改变，而水只是隔了一个晚上，性质并不会发生改变，所以“隔夜开水致癌”的说法是站不住脚的！
我们肉眼看不到的细菌和微生物是一个大家族，遍布某一个角落，并且污染很快，繁殖频繁，所以水放的越久，越会滋生细菌。
而饮用久置的水会导致我们体内细胞新陈代谢缓慢，加速人体衰老，因为有害细菌还容易诱发肠胃不适。
桶装水，矿泉水也一样，这些加工过的水都有明确的保质期，如果过了日期，建议不要再饮用，如果开封了就尽快把它喝掉。
粘膜虽然有修复功能，但长期反复烫伤，粘膜上变异的细胞会越来越多，可能会引起很多口腔问题，甚至致癌。
生活中，超过65℃热饮包括很多女生爱喝的奶茶，汤羹，当然还有热饭，而太烫的食物确实会增加患癌的风险，需要钟爱热食的朋友引起重视。