早餐只吃一碗粥？远远不够！，4月15日下午，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授，出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：
经过一夜的睡眠，人体的营养已经消耗得差不多了，此时血糖浓度处于较低的状态，如果不吃早餐，血糖浓度得不到充分的补充，精神不振、头昏眼花、四肢无力等症状就会出现。
大多数流行病学研究表示，不吃早餐会使空腹胰岛素水平、总胆固醇水平、低密度脂蛋白胆固醇有所增加，患上心血管疾病的风险也会增加。
不吃早餐就开展一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会加大患慢病的几率。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量中对能量的推荐摄入量（RNI），18~50岁的成年人平均RNI大约是2400kcal/天，当然，孕妇和正在哺乳的妈妈们所需要的能量还要更高些。
一般建议成年人一日三餐能量分配的适宜比例是早：中：晚=3：4：3。不难算出，成年人早餐大概需要摄入630~960kcal能量。
看着太抽象？市场君帮你算一算，900千卡大约就是一斤瘦猪肉的量。所以早餐不但要吃，还要吃好！
对于早餐，不少家长都爱给孩子吃一碗粥，觉得营养就够了，其实特别对于抵抗力比较低的儿童和老年人，早餐只喝一碗粥是远远不够的！例如只吃粥，碳水化合物比例过高，缺少蛋白质，而保证蛋白质的摄入对于良好的免疫功能也很重要。
一般的早餐有粥、有奶、有鸡蛋，就已经算是合格了。理想早餐的要素构成：粮谷类+蛋白质+蔬菜水果（但不建议拿果汁来代替完整水果）。对于学生等群体，建议早餐喝一杯牛奶保证蛋白质的摄入喔！
同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足。操作简便但高热量高脂肪的早餐，亦成为肥胖、高血脂、心脑血管疾病的潜在隐患。
水果：指番石榴、苹果、菠萝、木瓜等，纤维量多一点比较好，如果是多汁少纤维的水果，如西瓜、柠檬、葡萄之类的，分量就要更多些。
坚果：坚果富含多种矿物质，还有丰富的维生素E，能降低慢性病发生风险，其中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。