三、四月才有的“十全蔬菜”！护心、护血管、护肠胃，错过还得等一年！？因为香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以每年到了吃香椿的季节，网上都会出现“香椿有毒、致癌”的传言。香椿确实含有
最好现买现吃，如果一定要腌制香椿芽，最好腌制久一点再吃，2~3天时恰好是腌制食品中亚硝酸盐含量的峰值。
因为香椿上市时间短，再过一段时间，香椿芽变老了之后不仅亚硝酸盐含量上升，口感和营养价值也都会大打折扣。
专家推荐的处理方法是现在购买鲜嫩的香椿芽，洗净后焯水1分钟，然后捞出来用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存。
有实验发现，这样处理后的香椿芽在冰箱里保存2个月后，维生素C含量还能保留70%以上，而如果不焯水直接放冰箱里，2个月后维C含量仅剩不到30%。
香椿最常见的吃法就是炒鸡蛋，别看做法简单，但很多人炒这道菜都有香椿不易熟、炒出来味道不香等困惑，在这里就为您带来香椿摊鸡蛋的正确做法，还有香椿的其他养生吃法！~
香椿根部切除，改一字刀。锅中水煮开关火，香椿入水焯烫：先烫根，后烫叶。盖上盘子焖2分钟后捞出趁热切碎。
香椿碎加入少量干面粉、3个鸡蛋、少许盐搅拌均匀呈香椿蛋液。热锅热油，倒入香椿蛋液，边煎制边搅拌加速成熟，煎至两面金黄即可。
清洗干净的香椿根部朝下，放在盆中，用开水从碗边浇入，水位接近叶子时停止，盖上盖子，焖3分钟。
3分钟后开盖，将叶子也压入水中浸湿，再滗净水，码齐根部，将厚根切薄，再顶刀将香椿根茎切成黄豆大小的粒。黄豆泡透煮熟。
早春的香椿又嫩又营养，护血管、清肠道、抗氧化，错过了就太可惜了！正确处理后就能放心吃，不妨趁新鲜买一些储存起来!
“药食同源”，饮食吃对了，不论是对健康人群还是疾病患者，都能起到“事半功倍”的效果。对高血压患者来说，将血压控制在合理范围，不仅能降低心脑血管风险，对整个机体的健康也尤为重要。
除了用药，大医生也给大家推荐“ 10道 降压菜”，只用简单的食材，就能起到辅助控血压、护血管、补蛋白、润肠通便……的功效，控好血压更轻松~