应对肥胖和糖尿病，要吃“活”的东西！，近期，Nature子刊一篇文章指出，要解决目前肥胖和2型糖尿病流行，要从食物入手，应当吃具有生物活性的食物，例如水果、坚果、种子、非淀粉类蔬菜、豆类、植物油、全谷物、酸奶和鱼，而少吃加工食物。
食物质量也影响能量消耗。一项研究发现，与高碳水化合物饮食相比，进食20周的中等程度碳水化合物的总能量消耗增加了每天100千卡/天，低碳水化合物饮食增加了200千卡/天。这一现象在胰岛素分泌最明显的人群中最明显。
多吃具有生物活性的食物，要做到少加工，例如水果、坚果、种子、非淀粉类蔬菜、豆类、植物油、全谷物、酸奶和鱼；
加工食品中的精制淀粉和糖是肥胖和2型糖尿病面临的最大挑战之一。包括白面包、白米、饼干、蛋糕、炸薯条、苏打水、糖、松饼和甜点等，与肥胖和糖尿病有关。
碳水化合物和相关概念太复杂，包括总碳水化合物、可溶性纤维、不溶性纤维、抗性淀粉、净碳水化合物、全谷类、添加糖、升糖指数和糖负荷等等。
因此，因强调该多吃的食物（例如水果和豆类），和少吃的种类（如糖饮料、白面包、白米饭和含糖早餐麦片等）更有意义。
富含不饱和脂肪的食物，如坚果、种子、鳄梨和橄榄油、豆类和葡萄籽中的油脂，可改善血糖控制，降低胰岛素抵抗和降低患2型糖尿病的风险。
多吃红肉和加工肉都与糖尿病和肥胖有关，加工肉类的风险大约是未加工肉的两倍。可能与使用防腐剂（如钠和亚硝酸盐）或高温烹饪有关。
文章指出，自1980年以来，全球肥胖成年人的数量已从1亿增加到6.71亿；2型糖尿病从1.08亿至4.22亿。
已发现食品中已有成千上万种不同的微量植物营养，包括5,000多种具有广泛的分子和生理作用的类黄酮，共同影响了可可、茶、咖啡、水果、坚果、种子、蔬菜、豆类及其油类对健康的作用。
新近公布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也建议“平衡膳食”模式，包括食物品种多样，以谷类为主，注意能量平衡，多食蔬果、奶类和大豆，适量鱼、禽、蛋、瘦肉，减少盐和油，限制糖和酒，经常饮茶。
[2] 中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230.返回搜狐，查看更多